Grupos de Alimentos Asociados Atención Dental por Caries y por Gingivitis en Escuelas Públicas, México

Guzmán-Mora Alfredo; Albavera-Hernández Cidronio & Sánchez-Zamorano Luisa María

Resumen

Asociar grupos de alimentos con “atención dental por caries” y “por gingivitis” en adolescentes de entre 12 y 24 años de edad de escuelas públicas en Morelos, México. Las variables dependientes: “atención dental por caries” y “por gingivitis” se definieron por auto-reporte. Los grupos de alimentos se obtuvieron de un cuestionario de consumo en el último año. La ingesta diaria se estimó calculando cada peso correspondiente a la frecuencia de consumo del alimento ajustado al tamaño de la porción utilizando tablas de alimentos y después fueron sumados según al grupo que pertenecían (lácteos, frutas, verduras, leguminosas, cereales, carne y huevo, pescados y mariscos, comida rápida, bebidas carbonatadas y jugos embotellados y golosinas). Para el análisis se utilizaron modelos logísticos multinivel para mediciones repetidas para identificar asociaciones (RM) entre ingesta de cada grupo de alimentos con cada variable dependiente por separado. En el análisis ajustado “atención dental por caries” se asoció con: frutas (RM 1.70), bebidas carbonatadas y jugos embotellados (RM 1.38) y golosinas (RM 1.44), mientras que cereales se mantuvo en el nivel marginal (RM 1.34). No se encontró asociación con “por gingivitis”. Los alimentos con altos contenidos de hidratos de carbono refinados son determinantes para acudir a servicios dentales por caries.

PALABRAS CLAVE: Caries dental, gingivitis, alimentos, adolescentes.

Como citar este artículo

GUZMÁN-MORA, A.; ALBAVERA-HERNÁNDEZ, C. & SÁNCHEZ-ZAMORANO L. M. Food groups associated with dental care for caries and for gingivitis in public schools, México. Int. J. Odontostomat., 16(2):285-292, 2022.